食品饮料：我国猪肉价格趋势 关注2只龙头股(华泰证券)
　　在有关人士的帮助下，2007年9月份我们参加了在南京举行的世界肉类组织第四届世界猪肉大会，有幸聆听了中国肉类协会、国际经合组织、欧盟肉类加工工业联盟、加拿大农业食品和经济组织、美国猪肉委员会等有关人士以及双汇、雨润等企业经营者对世界肉类生产、消费及贸易的看法，在本报告中我们将在该会议上见闻进行了整理，并结合目前情况，对我国猪肉价格趋势进行分析。
　　一、2007年世界肉类工业状况不容乐观
　　从消费量看，2007年预计全球人均肉类消费增长1.2公斤，低于2006年的1.3公斤和2005年的1.6公斤。
　　2006年下半年以及2007年上半年谷类价格的上升对以养殖为单一业务的农场将产生很不利的影响。谷类价格的上升一方面是由于澳大利亚和欧洲的减产，一方面来自美国对乙醇的巨大需求。由于谷物和油类供求的结构性变化，饲料成本低廉的时代可能结束。
　　世界肉类组织通过对主要成员国的数据收集，认为2007年由于面对较高的生产成本和相对低的肉类价格，预计肉类工业的利润将有所下降。
　　世界肉类贸易方面，牛肉贸易量在2006年同比增长3.2%的情况下，2007年继续同比增长4.1%；禽肉贸易量在2006年受到禽流感影响同比下降2.5%的基础上，2007年出现了恢复性增长，同比增长6.7%；羊肉贸易量和猪肉贸易量都出现了不同程度的下滑。摇钱树下看摇钱术
　　二、国际主要肉类消费量趋势--猪肉、禽肉消费比重上升
　　近10年，国际肉类消费结构发生了小幅变化，牛羊肉消费比重下降，猪肉和禽肉消费量有所上升。牛肉在国际肉类消费中的比重由1996年的27.87%下降到2006年的23.68%，羊肉在国际肉类消费中的比重由1996年的4.23%下降到2006年的2.1%；猪肉在国际肉类消费中的比重由1996年的40.56%上升到2006年的42.32%；禽肉在国际肉类消费中的比重由1996年的27.34%上升到2006年的29.91%摇钱术：锤炼黑马品种
　　三、肉类工业发展趋势--深加工，规模化
　　在猪肉大会上相关企业和行业协会还就肉类工业发展趋势进行了研讨，与会代表认为以下几个方面是肉类工业的发展趋势：1、功能性肉类食品，巴西肉类工业协会认为功能性肉类食品的消费将以每年7%左右的速度增长；2、深加工，丹麦皇冠集团认为多样化产品和方便食用将提高产品附加值，部分消除成本上涨的压力；3、保证食品安全，可以提高品牌信誉度，提高市场占有率是与会者的共识。
　　在谈到中国肉类工业的时候，不少参会者以美国和欧洲国家为例，美国6%的生产商生产90%的产品，欧盟11家企业占行业产量的74%，而中国目前还是非常分散的，行业集中包括养殖和加工两个方面的集中是不可避免的。就流通渠道而言，发达国家65%的肉类销售是由现代超市及卖场完成的，25%是由肉类连锁店完成的，而中国目前75%以上是在农贸市场上销售的，因而未来中国肉类流通渠道也将发生较大的变化，集中分割--成品包装--冷链配送--现代流通渠道将成为未来中国肉类工业的主要模式。